在家做餅幹: 媽媽卡利餅 Mama Carrie

在家做餅幹: 媽媽卡利餅 Mama Carrie
2007/09/08 11:50:22


材料：

(A)牛油200克、糖粉110克，鹽少許。

(B)雞蛋1個。

(C)面粉300克，奶粉1湯匙，發粉/12茶匙。

糖霜面飾：

蛋白1個、糖粉180克。

做法：

1.將(A)稍微打發，然後加入(B)攪拌至光滑。

2.加入已篩勻的(C)，混合拌勻。

3.將它放入冰箱冷藏1小時或至凝固。

4.將粉團拿出，放在兩片塑膠紙中間，□薄至5毫米厚。

5.用5厘米寬的圓形切模將它切開，放入塗油烘盤。

6.以170℃的爐溫烘20分鐘或至金黃色。

7.冷卻後將糖霜擠在餅面，用竹簽沾上少許溶化巧克力拉成雲石線條，擱置30分鐘。

8.以150℃的爐溫烘19分鐘即成。

貼士

有糖霜的餅，如果烘得太久或爐火太大，會令餅脹起來。